en el norte de Londres desde noviembre de 2002 e inspirado por Jamie Oliver, el restaurante es un negocio comercial propiedad en su totalidad de "Fifteen Foundation", una organización benéfica registrada que ofrece a muchos jóvenes desfavorecidos una segunda oportunidad, ganándose la vida en el mundo de la restauración. Gracias al éxito de esta iniciativa existen franquicias en Ámsterdam (2004), Cornwall y Melbourne (2006)